Cum construiești un brand de food delivery relevant: strategii de marketing, poziționare și adaptare la consumator, explicate de Marketing Directorul al Trenta Pizza.
Andrei Bartesch este Marketing Director al Trenta Pizza și face parte din companie de 19 ani, perioadă în care a contribuit la dezvoltarea vânzărilor, a marketingului, a brandingului și a unor campanii care au consolidat vizibilitatea și relevanța brandului în piață.
Absolvent de Informatică, cu o atracție pentru istorie, a urmat și Facultatea de Drept în paralel cu activitatea sa profesională din domeniul tehnic, în cadrul Centralei Nucleare de la Cernavodă. De-a lungul anilor, și-a construit parcursul profesional trecând prin zona tehnică, vânzări, marketing și branding, experiențe care îi oferă astăzi o perspectivă aplicată asupra businessului și construirii de brand.
C&B: Dacă ar fi să privim un fir narativ al carierei dvs., care au fost momentele cheie care v-au definit?
Andrei Bartesch: Dacă ar fi să privesc retrospectiv, au existat câteva decizii care mi-au schimbat direcția și care, puse cap la cap, construiesc firul narativ al carierei mele. Prima a fost alegerea de a merge într-o zonă mai tehnică, în timp ce studiam Dreptul. A fost perioada în care am înțeles că, dincolo de ceea ce învățam academic, mă atrăgea foarte mult partea aplicată, logică și structurată a muncii din domeniul tehnic și IT.
După absolvire, am ales să ies din această zonă pentru a merge către vânzări, iar mai apoi către marketing. Schimbarea a venit și din faptul că nu m-am regăsit în practica domeniului juridic. Mi-am dat seama destul de repede că nu este direcția profesională care mi se potrivește și că mă atrag mai mult domeniile în care pot construi, comunica și avea un rol mai direct în dinamica de business.
Al doilea moment definitoriu a fost decizia de a pleca din Constanța și de a-mi căuta noi oportunități în București. A fost un pas dificil, pentru că a însemnat să ies complet din zona de confort și să o iau aproape de la capăt într-un oraș cu un ritm diferit și cu standarde profesionale mai ridicate. În același timp, a fost una dintre deciziile care m-au format cel mai mult.
Al treilea moment important a fost în cadrul Trenta Pizza, când am făcut trecerea din zona de vânzări B2B către marketing și branding. Fiind deja în companie, am avut avantajul de a cunoaște businessul din interior, iar asta m-a ajutat să construiesc mai coerent și mai aplicat în noul rol. Cred că toate aceste etape de schimbare au avut un rol esențial în parcursul meu, iar fiecare experiență a contribuit la fundația de cunoștințe și abilități pe care mă bazez astăzi.
C&B: Care a fost cel mai dificil moment de până acum în parcursul dvs. și cum l-ați depășit?
Andrei Bartesch: Primul an după ce am ajuns în București, acum 19 ani, și mi-am început activitatea la Trenta Pizza a fost unul dintre cele mai dificile momente din parcursul meu profesional. Eram într-un oraș nou, într-un mediu nou și a trebuit să mă adaptez rapid la un alt ritm, la alte cerințe și la o etapă complet diferită din viața mea profesională.
Tot atunci am făcut și trecerea către zona de marketing și branding, preluând un rol nou, fără să vin cu o pregătire clasică în domeniu. A fost o provocare reală, pentru că a trebuit să învăț mult, repede și direct din activitatea de zi cu zi. Cred că în acel an am învățat de zece ori mai mult decât aș fi putut învăța doar teoretic.
Am reușit să trec peste acel moment sprijinindu-mă pe două lucruri importante. Primul a fost baza pe care o aveam deja: experiența tehnică, studiile juridice și tot ce învățasem din vânzări. Al doilea a fost încrederea pe care mi-au acordat-o proprietarii Trenta Pizza în noul rol. Faptul că au crezut în mine mi-a dat încredere, curaj și motivația de a demonstra că pot gestiona bine această schimbare.
C&B: Există un vis sau o ambiție care v-a ghidat întotdeauna, indiferent de obstacole?
Andrei Bartesch: Da, cred că ambiția care m-a ghidat a fost să ajung în punctul în care nu doar fac parte dintr-un business, ci contribui direct la felul în care crește, se poziționează și construiește relații reale cu oamenii. Asta m-a atras tot mai mult în timp și asta m-a făcut să merg către marketing și branding. Mi-a plăcut mereu ideea de a construi, de a da sens unor direcții și de a transforma idei în lucruri concrete, care se văd în piață.
În același timp, am avut și un obiectiv clar pe termen lung: să contribui la dezvoltarea, creșterea și scalarea a cel puțin șapte branduri locale din zona Horeca sau food și să reușesc ca unele dintre ele să ajungă la nivel național. Până acum, am făcut deja parte din echipele a două branduri locale, iar în perioada următoare urmează să prindă viață și un nou brand din zona de livrare de mâncare. Următorul pas, în anii care vin, este să contribui la scalarea unui brand la nivel național. Indiferent de obstacole, dorința de a avea un impact real și de a construi ceva relevant a rămas constantă.
C&B: Campanii precum „Plătește cu un trick” au avut un impact puternic. Cum ia naștere o astfel de idee și ce rol joacă curajul în marketing?
Andrei Bartesch: Cred că o astfel de idee se naște atunci când încerci să înțelegi sincer ce se potrivește brandului și oamenilor cărora te adresezi. În cazul campaniei „Plătește cu un trick”, nu am plecat de la dorința de a face ceva spectaculos doar de dragul de a atrage atenția. Am pornit de la o observație simplă: voiam să ieșim puțin din zona promoțiilor clasice și să găsim o formă de comunicare mai apropiată de un public tânăr, activ și energic.
În același timp, am simțit că ideea se potrivește foarte bine cu brandul nostru. Trenta Pizza are în ADN bună dispoziție, energie și momente frumoase petrecute împreună. De aceea, ni s-a părut firesc să construim o campanie care nu vorbește doar despre produs, ci și despre stare, despre mișcare, joacă și socializare.
Pentru mine, curajul în marketing nu înseamnă să fii diferit cu orice preț, ci să ai încredere să ieși din tiparele comode atunci când simți că există o idee mai bună și mai potrivită pentru brand. În cazul acestei campanii, curajul a însemnat să nu mergem pe o reducere clasică, ci pe o idee participativă, mai vie și mai apropiată de cultura urbană. Iar când oamenii nu doar văd campania, ci intră în ea și o duc mai departe prin propriul conținut, simți că ai făcut ceva care are sens.
C&B: Dacă ne-am întâlni cu echipa sau colaboratorii dvs., ce credeți că ar spune despre dvs.?
Andrei Bartesch: Cred că ar spune despre mine că sunt un om serios și responsabil în ceea ce fac, dar normal și apropiat în relația cu ceilalți. Îmi place să mă implic, să înțeleg bine lucrurile și să nu fac marketing doar de dragul de a bifa o campanie, ci să construiesc ceva care are sens pentru business și pentru oameni.
Probabil ar mai spune că sunt atent la detalii, că pun preț pe claritate și că încerc să găsesc un echilibru între creativitate și partea practică. Experiența mea din mai multe zone, tehnic, vânzări, marketing, mă face să privesc lucrurile mai complet și mai aplicat. Iar asta m-a ajutat mult în timp, atât în lucrul cu echipele, cât și cu partenerii.
Mi-ar plăcea să cred că ar spune și că sunt un om cu care se lucrează bine, pentru că dincolo de idei și rezultate, contează mult cum construiești împreună cu ceilalți.
C&B: Care este cea mai importantă decizie pe care ați luat-o și care v-a schimbat traiectoria?
Andrei Bartesch: Cred că cea mai importantă decizie care mi-a schimbat traiectoria a fost să accept, în cadrul Trenta Pizza, un rol cu responsabilitate în marketing, vânzări și dezvoltare comercială. La acel moment, a fost un pas într-o zonă necunoscută, dar care s-a dovedit definitoriu pentru parcursul meu profesional.
Nu am simțit că ocup doar o funcție. Am învățat și m-am comportat mai degrabă ca un antreprenor în interiorul businessului, iar asta m-a obligat să înțeleg lucrurile mult mai complet: de la brand și comunicare până la produs, vânzări, operațional și direcție comercială.
Privind în urmă, acea decizie m-a format cel mai mult. M-a obligat să învăț rapid, direct din activitatea de zi cu zi, iar asta continuă și astăzi să îmi ofere satisfacție și motivație. Pentru mine, acea decizie nu a însemnat doar o schimbare de rol, ci începutul drumului în care m-am definit cu adevărat profesional.
C&B: Care sunt pilonii principali ai strategiei de marketing pe care o coordonați?
Andrei Bartesch: În primul rând, înțelegerea foarte clară a businessului și a obiectivelor comerciale. Pentru mine, marketingul nu începe cu o campanie sau cu o idee creativă, ci cu întrebarea simplă: ce trebuie să rezolve pentru business și cum poate contribui real la creștere.
Al doilea pilon este clientul. Pun mult accent pe research, pe feedback direct, pe comportamentul real de consum și pe felul în care se schimbă nevoile oamenilor. Cred că marketingul bun nu pornește de la ce vrem noi să spunem, ci de la ce au oamenii nevoie să primească de la brand.
Un alt pilon important este construcția unei experiențe coerente de brand. Nu mă uit la marketing doar ca la promovare, ci la tot ce înseamnă interacțiunea omului cu brandul: produs, ofertă, comunicare, canale digitale, customer service și consistența fiecărui punct de contact.
Mai este apoi partea de date. Intuiția contează, dar nu este suficientă. Încercăm să măsurăm cât mai clar ce funcționează, ce nu funcționează și unde trebuie să ajustăm, astfel încât marketingul să fie un motor real de venituri, nu doar un centru de cost.
Și, nu în ultimul rând, cred mult în adaptare continuă. Piața, consumatorul și canalele se schimbă foarte repede, iar strategia trebuie să rămână flexibilă fără să piardă esența brandului.
C&B: Cum ați defini poziționarea Trenta Pizza pe piața extrem de competitivă a livrării de food din România?
Andrei Bartesch: Aș defini poziționarea Trenta Pizza ca fiind aceea a unui brand de pizza delivery apropiat, cald și ușor de recunoscut, care livrează nu doar un produs bun și constant, ci și o stare de bine. Într-o piață foarte aglomerată, în care mulți concurează pe preț, viteză sau promoții, Trenta Pizza încearcă să rămână relevantă prin consistență, familiaritate și o personalitate clară de brand.
Poziționarea actuală nu a fost inventată recent, ci a plecat dintr-un insight care exista în brand încă de la început, din 2005: felia de pizza care zâmbește. Această felie este ADN-ul Trenta și esența poziționării noastre.
În timp, brandul a trecut de la o etapă centrată pe produs la una de proximitate și familiaritate, iar astăzi se află în etapa „Trenta Pizza che ride”, în care aduce voie bună, stare pozitivă și un zâmbet, alături de un produs de confort, gustos și constant. Felia zâmbitoare din logo nu este doar un desen, ci promisiunea că venim de fiecare dată cu bună dispoziție.
Cred că astăzi Trenta Pizza ocupă un spațiu clar: un brand de confort și bună dispoziție, accesibil și apropiat de viața de zi cu zi a oamenilor. Nu mergem într-o zonă premium rigidă, dar nici într-una pur promoțională. Produsul trebuie să fie gustos și constant, experiența simplă și de încredere, iar brandul să aibă un ton uman, pozitiv și ușor de recunoscut.
Trenta este un brand de delivery cu experiență, care nu vrea să concureze doar prin presiune promoțională, ci prin încredere, consistență și o identitate caldă. Am ales să fim specialiști în bucurie, fără să pierdem din vedere calitatea produsului și relevanța pentru client.
C&B: Cum arată o zi obișnuită pentru dvs. acum și ce momente din zi vă aduc cea mai mare satisfacție?
Andrei Bartesch: Ziua mea începe cu mine, pentru mine. Dimineața o dedic mișcării, la sala de fitness. Este un obicei care îmi dă energie fizică și psihică pentru restul zilei, dar mă ajută și să-mi așez gândurile și prioritățile. Pentru mine, claritatea de dimineață contează mult.
Prima parte a zilei este, de obicei, mai așezată. Atunci analizez date și rezultate, răspund la mesajele importante și mă uit la campaniile în curs, ca să văd ce trebuie optimizat. Tot în această parte intră și lucrul la campaniile și proiectele viitoare.
A doua parte a zilei este mai dinamică și mai solicitantă. Acolo apar provocările care cer cea mai multă implicare, energie și discuții cu colegi, factori de decizie sau colaboratori. Este o zonă intensă, uneori chiar o furtună antrenantă, dar exact de acolo ies idei, direcții, planuri și proiecte care, în timp, prind viață.
Un lucru dificil, pe care l-am învățat în ultimii ani, a fost să prioritizez activitatea și proiectele în funcție de timpul disponibil, de obiectivele de business și de importanța lor reală. Am învățat să renunț sau să amân lucrurile care au un impact minor, care mă abat de la ce este important și nu aduc suficientă valoare în acel moment. La fel, am învățat să nu mă grăbesc cu lucrurile care nu au încă destulă claritate sau nu sunt suficient aliniate intern, chiar dacă uneori asta poate crea nemulțumiri.
Ultima parte a zilei vine, de obicei, cu așezarea lucrurilor. Îmi place să închid ziua cu mai multă claritate decât am început-o, cu direcții puse în ordine și cu sentimentul că lucrurile s-au mișcat înainte.
Înainte de timpul dedicat familiei, îmi păstrez și un spațiu pentru învățare. Citesc, ascult podcasturi, urmăresc ce se întâmplă în marketing, branding, online și în zona de trenduri. Cred că cele mai mari satisfacții vin în două momente: dimineața, când îmi așez bine mintea pentru ziua care urmează, și seara, când simt că nu am bifat doar lucruri, ci am construit ceva care are sens.
C&B: Ce valori sau principii vă ghidează în ceea ce faceți și cum le aplicați zi de zi?
Andrei Bartesch: Disciplina, responsabilitatea, consecvența și construcția pe termen lung sunt valorile și principiile care mă ghidează. Sunt orientat spre obiective clare, spre lucruri durabile și spre ideea că rezultatele solide se construiesc în timp, nu peste noapte. În tot ceea ce fac, încerc să păstrez rigoare, claritate și sens.
Parcursul meu, de la zona tehnică la vânzări, apoi marketing, branding și dezvoltare comercială, m-a învățat să văd lucrurile structurat, dar și să le conectez cu partea umană. Pentru mine, marketingul nu a fost niciodată doar despre comunicare, ci despre business, despre înțelegerea oamenilor și despre construirea unei relații reale între brand și consumator.
Un alt principiu important pentru mine este încrederea în direcțiile care au fundament și sens real. Evit să mă implic sau să dezvolt proiecte care nu au suport intern, nu sunt suficient aliniate între factorii de decizie sau în care nu există încredere. În timp, am învățat că energia consumată pe lucruri fără claritate sau fără susținere reală se pierde și te îndepărtează de obiectivele importante. Prefer să construiesc mai puține lucruri, dar bine așezate, decât multe inițiative care nu pot fi duse corect până la capăt.
Mă ghidează mult și ideea de progres pe termen lung. Sunt un om care își setează obiective și are răbdare cu drumul până la ele. Chiar și eșecurile, atunci când apar, nu mă opresc, ci mă motivează să merg mai departe cu și mai multă claritate.
Am și lucruri la care încă lucrez. Fiind foarte orientat spre control, claritate și rezultat, pot fi uneori prea direct, prea dur sau mai rece decât mi-aș dori. Când văd că lucrurile se abat de la direcția bună sau se pierd în neclaritate, reacționez ferm. Am învățat însă că nu este suficient să vezi clar direcția sau să ai un punct de vedere corect. Contează la fel de mult felul în care îi convingi pe ceilalți, îi implici și construiești împreună cu ei.
Zi de zi, încerc să aplic toate aceste principii simplu: să fiu disciplinat în muncă, să urmăresc obiective reale, să ascult mai mult, să decid pe bază de claritate și să construiesc lucruri care au valoare pentru business și pentru oameni. În fond, cred că asta mă definește cel mai bine: dorința de a construi lucruri care rezistă în timp, au sens pentru oameni și lasă ceva valoros în urmă.
C&B: Care sunt criteriile după care decideți dacă o campanie merită lansată sau nu?
Andrei Bartesch: Mă uit la câteva lucruri simple ca să decid dacă o campanie merită lansată. În primul rând, trebuie să pornească dintr-un adevăr real despre consumator, nu doar dintr-o idee care sună bine la prezentare. Apoi, mă uit dacă se potrivește cu brandul. În cazul Trenta Pizza, orice campanie trebuie să păstreze ceva din ADN-ul nostru: bună dispoziție, apropiere, energie pozitivă și momente frumoase.
Al doilea criteriu este scopul clar. Trebuie să știm exact ce rezolvă o campanie: vânzări, atragere de clienți noi, retenție, reactivare sau consolidare de brand. Dacă nu putem spune clar de ce o facem și cum măsurăm rezultatul, atunci nu cred că merită lansată.
Mă uit și la execuție. Uneori o idee este foarte bună pe hârtie, dar nu poate fi dusă bine în realitate. Prefer o campanie simplă, potrivită și bine executată, decât una spectaculoasă care nu lasă nimic în urmă.
Și mai am un filtru personal: dacă simt că ideea este mai bună pentru industrie sau pentru cel care o propune decât pentru client, mai bine nu o lansăm. Pentru mine, o campanie merită atunci când este relevantă pentru oameni, fidelă brandului și utilă businessului.
C&B: Cum s-a schimbat comportamentul consumatorului de food delivery în ultimii ani și cum v-ați adaptat strategia?
Andrei Bartesch: Comportamentul consumatorului de food delivery s-a schimbat mult în ultimii ani. Delivery-ul nu mai este doar un răsfăț ocazional, ci o soluție firească pentru confort, economie de timp și momentele în care oamenii nu vor sau nu pot găti. În același timp, consumatorul a devenit mai atent la buget, mai digital și mai exigent cu experiența. Astăzi contează mai mult decât înainte rapiditatea livrării, prospețimea ingredientelor, gustul constant și senzația că produsul chiar merită banii plătiți.
Conform studiilor pe care le-am făcut și din ceea ce observăm direct în piață, oamenii nu renunță la comanda cu livrare, dar au devenit mai selectivi. Vor continua să comande și în acest an, să se bucure de produse bune, dar cu o frecvență mai mică. În multe situații vom vedea și un downgrade de categorie: cine comanda mai des un preparat premium de restaurant va face asta mai rar și va alege, într-unul dintre acele momente, o pizza. Iar în unele momente în care înainte comanda pizza, o parte dintre consumatori se vor orienta către o categorie și mai accesibilă, care se încadrează mai bine în bugetul lor.
S-a schimbat și modul în care consumatorii aleg brandurile. Pe lângă sursele clasice de informare, oamenii descoperă și aleg tot mai des branduri de food delivery din social media, unde conversia este mult mai rapidă: văd produsul, văd brandul și pot ajunge foarte repede la comandă. Pentru Trenta Pizza, acest lucru contează mult, pentru că vorbim despre un brand cu notorietate mare în zona de livrare pizza.
La Trenta Pizza am văzut această schimbare foarte concret. Dacă la început consumul era mai mult de moment, astăzi există mai multe comenzi regulate de nevoie, grupurile sunt mai mici, comenzile sunt mai planificate, iar clienții pun accent mai mare pe calitatea constantă a produsului, pe ușurința comenzii și pe faptul că brandul își păstrează promisiunea de fiecare dată.
Strategia noastră s-a adaptat în câteva direcții clare. În primul rând, am tratat aplicațiile de delivery ca parteneri de creștere, dar am păstrat foarte importantă relația directă cu clientul și experiența completă de brand pe canalele noastre. În al doilea rând, ne-am mutat focusul de la simpla promovare spre consistența produsului, retenție, ușurința comenzii și folosirea datelor pentru ajustări rapide. În al treilea rând, ne uităm mai atent la accesibilitatea beneficiilor oferite clientului și la prezența în canale noi de vânzare, acolo unde clienții sunt deja activi.
În perioada următoare, ne uităm și la dezvoltarea unor categorii noi de produse pe care să le integrăm în meniul Trenta Pizza, dar și la dezvoltarea unor branduri virtuale, listate online în aplicațiile de food delivery sau livrate prin flota noastră proprie de curieri. Tot în acest an vom lansa și un program de loialitate care să ne securizeze mai bine baza de clienți și care va include și o componentă de gamification, astfel încât să fie mai atractiv și mai relevant pentru consumatorul de azi.
Avem și două proiecte noi, în formate diferite față de locațiile noastre clasice. Unul este locația sezonieră de la Nibiru, unde ne interesează nu doar vânzarea în stațiune, ci și expunerea și notorietatea la nivel național. Al doilea este deschiderea unei locații de tip drive-in într-un complex din Otopeni. Ambele proiecte vor prinde viață în acest an și fac parte din aceeași logică de adaptare la noi contexte de consum și la noi obiceiuri ale clienților.
Pe scurt, consumatorul de food delivery de astăzi este mai calculat, mai atent la valoare și mai puțin impulsiv. Iar adaptarea noastră a fost să fim mai disciplinați în execuție, mai atenți la produs și mai ancorați în ceea ce contează cu adevărat pentru client: încredere, consistență, relevanță și o experiență bună de fiecare dată.
Într-o industrie în care competiția se joacă adesea în preț și viteză, perspectiva lui Andrei Bartesch arată că diferența reală vine din consistență, înțelegerea profundă a consumatorului și curajul de a construi pe termen lung.
