O afacere locală încearcă să redefinească unul dintre cele mai tradiționale preparate românești, mutând coliva din zona ritualurilor funerare în contexte moderne și cotidiene, potrivit Wall-Street.
De la amintiri din copilărie la idee de business
Fondatoarea Ioana Mihai spune că inspirația a venit din copilărie, din momentele petrecute alături de familie în jurul acestui desert. În 2024, a lansat brandul MORI – Colive de viață, după o perioadă în care a lucrat în publicitate, inclusiv în cadrul Publicis Group.
Citește și: Nespresso o numește pe Dua Lipa Ambasador Global de Brand
Un punct de plecare important a fost câștigarea competiției interne „Lion’s Dream”, care i-a adus un premiu de 10.000 de euro, folosit ulterior ca parte din finanțarea inițială, completată prin programul StartUp Nation.
Investiții și drumul spre rentabilitate
Prima unitate de producție a fost deschisă pe 1 aprilie 2024, în urma unei investiții totale de aproximativ 50.000 de euro. În prezent, afacerea nu este încă profitabilă, însă fondatoarea estimează atingerea pragului de rentabilitate în următoarele luni.
Coliva, reinterpretată prin arome și branding
Brandul propune reinterpretări ale colivei prin combinații neconvenționale de ingrediente și un branding diferit. Printre variantele dezvoltate se numără rețete cu nuci caramelizate, ciocolată, fistic sau fructe exotice precum mango și fructul pasiunii.
În prezent, portofoliul include nouă arome, însă cea tradițională rămâne cea mai populară în rândul clienților noi. Alte variante atrag prin combinații atipice, menite să transforme produsul într-un desert asociat cu momente pozitive.
Adaptare la piață și comportamentul consumatorilor
Produsele au fost ajustate în funcție de feedback-ul clienților, inclusiv în ceea ce privește gramajul și prețul. O porție standard a ajuns la 150 de grame, cu un preț de aproximativ 25 de lei, pe fondul creșterii costurilor operaționale.
Scumpirile recente au influențat comportamentul de consum, clienții orientându-se mai degrabă către produse pentru ocazii speciale, cum ar fi torturile de colivă. Perioadele de vârf rămân sărbătorile, în special Crăciunul, când veniturile pot crește semnificativ.
Provocări operaționale și poziționare de produs
Una dintre principalele dificultăți ale afacerii este termenul scurt de valabilitate al produsului, de aproximativ 12 ore după deschidere. Fondatoarea susține că a evitat soluțiile de prelungire artificială pentru a nu compromite calitatea.
Coliva, din ritual în experiență
Strategia brandului urmărește extinderea consumului colivei în contexte non-tradiționale, precum aniversări, evenimente corporate sau momente personale de tranziție. Produsele sunt personalizate și integrate în experiențe simbolice, cu mesaje adaptate fiecărui eveniment.
Planuri de extindere
Pe termen scurt, compania vizează extinderea distribuției prin listarea în retail și dezvoltarea unui spațiu propriu în centrul Bucureștiului. Conceptul viitoarei locații include nu doar vânzarea produselor, ci și o componentă culturală și gastronomică.
Pe termen lung, fondatoarea își propune colaborări internaționale și promovarea colivei ca desert cu identitate culturală, inspirat din tradiții similare din alte țări.
Sursa foto: ZF
