Daniel Dobre vorbește despre misiunea și evoluția Sărbătoarea Gustului, un proiect care transformă educația alimentară într-o experiență vie, conectând gustul autentic cu sănătatea, sustenabilitatea și responsabilitatea față de generațiile viitoare.
Ceea ce a definit, în ansamblu, cariera lui Daniel Dobre a fost constanța misiunii sale educative: „Să educăm generațiile viitoare să mănânce mai conștient, mai sănătos și cu respect față de gust și natură.” El nu este doar un promotor al gustului, ci și un formator de atitudini — un pod între tradiția culinară, educație și responsabilitate socială.
Prin dobândirea experienței în industria alimentară și HoReCa, a învățat cum gustul se leagă de educație și experiențe. Având o moștenire în arta gătitului tradițional de la mama și bunica din Transilvania, începutul anilor 2000 i-a dat startul în îmbogățirea universul cultural și gastronomic internațional și a remarcat, totodată, din acest moment inițiativele internaționale dedicate alimentației responsabile, care promovau conștientizarea alimentației sănătoase încă din copilărie. Printre acestea se numărau programe precum „Educație pentru gust”, implementate în Franța, Elveția și Italia, apărute în anii ’90.
C&B: Dacă ar fi să privim un fir narativ al carierei dvs., care au fost momentele cheie care v-au definit?
Daniel Dobre: Momente-cheie: Lansarea oficială a programului în România (în 2010).
Primul capitol al călătoriei mele a fost despre pasiunea pentru gust și tradiție. Între anii 2000 și 2010, lucrând în câteva restaurante românești, franceze și italiene și vizitând, în calitate de turist, câteva dintre cele mai importante concursuri mondiale de artă culinară, precum și întâlniri cu chefi prestigioși, printre care Paul Bocuse în 2005, mi-au construit formarea profesională în gastronomie. Am descoperit astfel cum cultura culinară poate fi un puternic vector de educație și de identitate, care, în timp, s-a transformat pentru mine într-o viziune și într-un scop în sine.
Al doilea moment-cheiea fost lansarea și dezvoltarea programului educațional „Sărbătoarea Gustului” în România la sugestia lui Patrick Pierre Pettenuzzo, cofondator, ca un program educațional româno-francez, dedicat cultivării culturii gustului, promovării alimentației echilibrate și încurajării respectului față de producătorii locali, precum și a alimentației de sezon.
Crearea turneului „Lecțiile Gustului” – un proiect itinerant prin școli, unde elevii au învățat prin gust și joacă despre alimente sănătoase.
Publicarea „Brosurii Pedagogice Gustului”, un adevărat manual de educație alimentară destinat copiilor și profesorilor.
Programul lansat oficial în România în jurul anului 2010, a marcat începutul unei noi etape în educația alimentară a copiilor. În cadrul acestuia a fost creat turneul „Lecțiile Gustului”, un proiect itinerant prin școli, unde elevii au avut ocazia să învețe despre importanța alimentației sănătoase. Complementar, a fost publicată „Brosura Pedagogică a Gustului”, un adevărat manual destinat copiilor, părinților și profesorilor, care le oferă noțiuni diverse din domenii precum cultura generală, matematica, francofonia, geografie, istorie și științele naturii. Astfel, programul a reușit să combine educația alimentară cu dezvoltarea cunoștințelor și gândirii critice, lăsând o amprentă durabilă.
Al treilea moment-cheie a fost extinderea programului la nivel național și internațional. În anul 2023, toți copiii de clasa a III-a din România s-au bucurat de programul educațional, marcând un pas important în consolidarea impactului său la nivel național.
În 2024, Ministerul Educației din Spania, în cadrul procedurii oficiale de apel pentru depunerea de proiecte, a avizat modulul de studiu propus în limba spaniolă, destinat școlilor din Comunitatea Valenciană.
C&B: Care a fost cel mai dificil moment de până acum în parcursul dvs. și cum l-ați depășit?
Daniel Dobre: Cel mai dificil moment a fost perioada în care entuziasmul și viziunea proiectului au fost mai mari decât resursele disponibile. Încercarea de extindere la nivel național a venit cu provocări serioase: coordonarea mai multor actori diferiți, lipsa de finanțare stabilă la început și nevoia de a convinge parteneri și instituții că educația despre alimentație merită investiție și încredere pe termen lung, într-un moment în care sustenabilitatea nu era încă percepută ca o prioritate imperativă în opțiunile și preocupările companiilor partenere. Putem spune că am fost înaintea vremurilor ce aveau să vină, anticipând direcții care aveau să devină esențiale mai târziu. Să privim într-o notă pozitivă: mai bine mai târziu decât niciodată — mai ales când este vorba despre educație, responsabilitate și viitor.
A fost un moment de test pentru noi, în care a existat riscul real ca proiectul să rămână la scară mică sau chiar să se oprească. Un rol important l-a avut şi capacitatea echipei prin determinare, reziliență și de a fi mereu conectată la tot ce se intamplă la nivel internațional pentru a lua exemple de bune practici, de a readapta cateodată formatul anumitor evenimente B2B, pentru a păstra și seduce potențiali sponori dar şi de a rămâne consecvenți principiilor inițiale educaționale. Perseverența, dialogul deschis și încrederea că schimbarea reală se construiește pas cu pas, la fel ca fundația unei case, au transformat acel moment dificil într-un punct de maturizare pentru proiect.
C&B: Există un vis sau o ambiție care v-a ghidat întotdeauna, indiferent de obstacole?
Daniel Dobre:.Visul care a fost mereu prezent, indiferent de obstacole, a fost acela de a schimba relația oamenilor cu mâncarea — nu prin frică, diete sau interdicții, ci prin înțelegere, bucurie și respect.
Încă de la început, ambiția a fost ca fiecare copil, părinte sau adult să știe ce mănâncă, de unde vine mâncarea lui și ce impact are alegerea zilnică din farfurie asupra propriei sănătăți și asupra planetei. Un vis simplu în formulare, dar profund în consecințe: o societate care mănâncă mai conștient este o societate mai sănătoasă, mai echilibrată și mai responsabilă.
Entuziasmul si speranța m-au ghidat intotdeauna iar acest ideal a ghidat toate deciziile importante, inclusiv în momentele dificile, când drumul părea prea lung, ori că se oprește ori că resursele sunt insuficiente. Convingerea că educația alimentară poate deveni o formă de cultură, nu doar o informație, a fost motorul care a ținut proiectul în mișcare și i-a dat sens pe termen lung.
C&B: Cum arătați la începutul drumului și cum simțiți că v-ați transformat până în prezent?
Daniel Dobre: La începutul drumului eram, înainte de toate, entuziasm și intuiție. Multă energie, idei curajoase, încrancenare și dorința sinceră de a face bine, chiar dacă nu aveam încă toate instrumentele, structura sau experiența necesare pentru un proiect de amploare. Ne ghidam după convingeri și pasiune.
Transformarea a fost una profundă. Ancorați în realitate și organizați suntem conștienți de responsabilitatea pe care o avem față de comunități, parteneri și public de a proteja viitorul prin a îmbunătăți prezentul. Ne-am adaptat prin a echilibra idealismul cu pragmatismul și să construim pe termen lung.
Astăzi, simțim că suntem o echipă matură, care a păstrat spiritul de început, dar l-a îmbogățit cu experiență, răbdare și claritate. Transformarea nu a însemnat pierderea entuziasmului, ci rafinarea lui — într-o viziune mai solidă, mai coerentă și mai puternică.
C&B: Dacă ne-am întâlni cu echipa sau colaboratorii dvs., ce credeți că ar spune despre dvs.?
Daniel Dobre: Agreabil dar și exigenț, pasionat și foarte atașat de valorile morale ale proiectului. Că îmi pasă sincer de oameni și de impact, nu doar de rezultate sau vizibilitate, și că punem mult suflet în tot ceea ce facem.
Mulți ar menționa, conform expresiei romanești « mă dai afara pe ușă, revin mai tărziu și intru pe geam » mi se potrivește, ar spune și că suntem încăpățânat de a merge mai departe chiar și atunci când lucrurile devin complicate, sau când primim refuzuri, insistent — dar într-un sens bun — pentru că sunt persverent, nu fac compromisuri când vine vorba de calitatea mesajului, de educație sau de respectul față de mâncare și mediu.
În același timp, sper că ar spune că lucrul cu mine înseamnă dialog, deschidere și sentimentul că faci parte dintr-un demers cu sens de leadership. Că nu este doar un proiect, ci o comunitate construită pe încredere, colaborare și valori comune puternice bazate pe dorința de a face bine.
Echipa: Daniel Dobre este un adevărat cuțit elvețian, la fel de precis ca un rezolvator de probleme atunci când se confruntă cu încurcături și obiceiuri româno-românești care nu lipsesc între impostură, administrație, procrastinare și gestionarea aleatorie a timpului. Este riguros, fără să pară, astfel încât își ia timpul necesar și elaborează scenariul potrivit, lasând să pară că nu are o direcție clară. De fapt, știe foarte bine unde merge și reușește să intuiască nespusele interlocutorilor săi și are deja pregătit răspunsul adecvat. Cu cei care nu își respectă nici cuvântul, nici vorba, este direct, nu se lasă păcălit și știe să facă interlocutorii săi să înțeleagă că nu are timp de pierdut cu povești aiuritoare. Cu el, nu e loc de răspunsuri aproximative, îți va arăta clar cum stai dacă faci doar pe plac și asculți pe jumătate. Așteaptă răspunsul tău și nu va ezita până când nu răspunzi sincer, fără falsități.
Totuși, fiind strict cu el însuși, așteaptă același angajament și de la cei cu care dezbate. Fără un argument serios sau în fața unor divagații, nu ezită să-i readucă pe oameni în fața responsabilităților lor.
Dar este, de asemenea, o persoană plăcută, adesea latura lui de actor iese la iveală! În momentele mai relaxate, poate fi pe rând Louis de Funès, Mr. Bean sau chiar Chaplin!
Ca toți oamenii harnici, trebuie să fii pregătit să-l urmezi și să nu mimezi, trebuie să ai sănătate pentru a-i ține pasul; totuși, el demonstrează și confirmă în fiecare zi că tenacitatea și onestitatea lui aduc rezultate în avansarea unui proiect complex și inovator, cu obiective care nu se limitează la aparență!
C&B: Care este cea mai importantă decizie pe care ați luat-o și care v-a schimbat traiectoria?
Daniel Dobre: În fiecare an, boneta de bucătar a programului educațional se bucură de susținerea și încrederea unora dintre cei mai mari Chefi ai planetei. Este mai mult decât un simbol – este un mesaj-promisiune transmis din mână în mână, din generație în generație.
Din 2014 Boneta de Bucătar a început sa aibă semnăturile unor chefi cu 3 stele Michelin din întreaga lume, precum legendarul Paul Bocuse, sau Jerome Bocuse, Alain Ducasse, Alain Passard, Daniel Boulud, Massimiliano Alajmo, Yannick Alléno, Régis Marcon, Martín Berasategui. etc …, anul 2015 a adus un moment la fel de remarcabil: nu mai puțin de 16 Chefi bucătari din bucătăriile caselor regale, ale președințiilor și guvernelor lumii au decis să o semneze – din Franța, Marea Britanie, Statele Unite, Italia, Israel, Canada, Monaco și nu numai. Și … povestea continuă cu o surpriză.
Poate suna ciudat, dar vreau să împărtășesc un episod din istoria Sărbătoarea Gustului, petrecut în 2016 care face referire la întrebarea de mai sus și avea nevoie de aceasta introducere.
L-am întâlnit atunci pe celebrul chef francez Marc Veyrat, distins cu 3 stele Michelin. După ce l-am vizitat, l-a invitația sa, ne-a oferit cu generozitate semnătura sa pe boneta de bucătar, iar timp de trei zile am avut privilegiul de a lucra alături de el, în bucătăria sa.
La final, mi-a propus ceva ce pentru mulți ar fi fost visul suprem: să rămân și să lucrez pentru el, în restaurantul său de 3 stele Michelin. Am spus NU.
Pentru mulți, acea decizie ar putea părea o șansă ratată. Pentru mine, chiar daca a fost puțin greu, a fost un act de fidelitate față de propria viziune. Chiar dacă, în acel moment, proiectul trecea prin dificultăți și lupta să își păstreze sau să atragă parteneri, am ales să păstrez drumul meu programului educațional.
Nu a fost ușor. Dar a fost alegerea care m-a definit, devotat și solidar unei viziuni alături de echipa mea.
C&B: Cum a fost construirea rețelei de parteneri, de la instituții publice la companii private și ONG‑uri și ce rol au aceștia în succesul Sărbătorii Gustului?
Daniel Dobre: Succesul Sărbătorii Gustului nu ar fi fost posibil fără această rețea, construită cu răbdare, respect și încredere reciprocă – la fel cum o rețetă bună are nevoie de ingrediente de cea mai bună calitate și de mâini pricepute care le pun împreună.
Am început cu instituțiile publice, care au oferit cadrul și susținerea oficială necesară pentru ca proiectul să fie recunoscut și să aibă impact național.
Programul educațional a beneficiat de sprijinul moral constant al unor instituții cheie de-a lungul timpului. Ministerul Educației a fost prezent încă de la început, în (2010), urmat de Ambasada Franței în (2012), Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale în (2014), Primăria Capitalei în (2016), Reprezentanța Comisiei Europene la București (2017), Departamentul de Dezvoltare Durabilă din Secretariatul General al Guvernului în (2019), Ministerul Economiei, Digitalizării, Antreprenoriatului și Turismului în (2024), și, mai recent, Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor – ANSVSA, în (2025).
Partenerii și sponsorii către care ne-am îndreptat atenția i-am ales cu atenție, printr-un proces strategic și bine gândit, aproape ca pregătirea unui meniu rafinat: fiecare colaborare trebuia să fie perfect echilibrată, bazată pe valori comune și pe încredere reciprocă.
Am evitat cu grijă partenerii ale căror produse sau servicii erau contrare stilului de viață sănătos pe care îl promovăm; pe unii dintre ei i-am și refuzat, pentru că integritatea proiectului și mesajul său au fost întotdeauna mai importante decât orice oportunitate de sponsorizare.
Uneori, chiar dacă bugetele nu erau cele sperate, ne confruntam și cu limitările impuse de dorința sponsorilor de a fi unici pe categoria lor de produs în cadrul evenimentelor, ceea ce însemna că nu puteam colabora simultan cu alte companii concurente. Chiar și în aceste momente, continuam să ne ghidăm după aceleași principii și să construim parteneriate care să servească cu adevărat viziunea și valorile Sărbătorii Gustului și bineințeles a celor care cred în deviza programului, chiar dacă acest lucru însemna compromisuri financiare sau resurse mai restrânse.
C&B: Festivalul promovează deviza „Bun pentru Gust, Bun pentru Sănătate, Bun pentru Planetă!”. Ce înseamnă concret această filozofie pentru echipa fondatoare?
Daniel Dobre: Dacă vrem schimbări reale în societate și în generațiile următoare, trebuie să începem din copilărie. Școala este fundamentul unei gândiri sănătoase — locul în care se construiesc mentalități care ne definesc viitorul. Cheia se află în copilărie, acolo unde educația are puterea de a modela nu doar cunoștințe, ci valori și comportamente pe termen lung.
Așa cum spunea Abraham Lincoln: „Dacă crezi că educația este prea scumpă, așteaptă să vezi cât de mult costă ignoranța.”
În același timp, mâncarea nu este un gest banal, ci un act profund cultural și identitar. Emil Cioran surprinde esența acestei idei: „Mâncatul: un ritual, un act de civilizație, o poziție filosofică.”
Iar Xavier Alberti completează această perspectivă, subliniind că „la masă și în bucătărie există mult mai mult decât actul de a mânca în sine; tot acolo se definesc fundamentele tiparelor noastre sociale.”
Astfel, educația alimentară construită încă din școală, de la vârste fragede, poate genera un impact real și transformări profunde în toate aspectele vieții individuale și sociale, contribuind la formarea unor generații mai conștiente, mai responsabile, mai sănătoase si bineînțeles o viziune inovatoare de 360° pentru România, care privește educația alimentară nu izolat, ci ca un sistem integrat ce leagă școala, familia, comunitatea, producătorii locali și mediul înconjurător, cu obiectivul de a genera schimbări durabile pe termen lung.
Pentru echipa fondatoare, deviza „Bun pentru Gust, Bun pentru Sănătate, Bun pentru Planetă!” aceeași deviza ca chefului francez cu o stea Michelin, Alain Alexanian „Bon, Bon, Bon!”, prezent la fiecare lansare a programului educațional de Ziua Mondiala a Alimentației, 16 Octombrie. Acesta slogan nu este un slogan abstract, ci un set de criterii clare după care sunt luate toate deciziile festivalului:
- Bun pentru Gust înseamnă mâncare de calitate reală: ingrediente curate, gust autentic, rețete bine gândite și producători sau bucătari care pun pasiune și pricepere în ceea ce fac. Plăcerea de a mânca bine este esențială.
- Bun pentru Sănătate se traduce prin promovarea alimentelor echilibrate, cât mai puțin procesate, cu accent pe proveniență transparentă și pe opțiuni care susțin un stil de viață sănătos, fără excese inutile.
- Bun pentru Planetă presupune responsabilitate față de mediu: susținerea producătorilor locali, reducerea risipei alimentare, ambalaje sustenabile și alegeri care micșorează impactul asupra ecosistemului.
În ansamblu, această filozofie reflectă convingerea echipei că gustul excelent, grija pentru oameni și respectul pentru natură pot coexista armonios, în concluzie este un mix de ecologie alimentară sustenabilă — iar Sarbatoarea Gustului este spațiul în care aceste valori devin experiențe concrete pentru public.
Conștientizarea tinerelor generații, de la vârste fragede, în școală, pentru o alimentație sustenabilă face parte din cele 17 ODD ale ONU şi mai precis face referire la Obiectivul 4: Educație de calitate iar aceasta fiind realizată influențează concret în mod pozitiv: Obiectivul 3: Sănătate şi bunăstare, Obiectivul 8: Muncă decentă şi creștere economică, Obiectivul 10: Inegalități reduse, Obiectivul 12: Consum şi producție responsabile şi Obiectivul 13: Acțiune climatică.
C&B: Cum arată o zi obișnuită pentru dvs. acum și ce momente din zi vă aduc cea mai mare satisfacție?
Daniel Dobre: O zi obișnuită pentru mine este un echilibru între rigoare și satisfacția că ziua a trecut si am făcut ceva util. Parcursul unei zile obișnuite pentru mine alternează între comunicare și întâlniri, dedicate construirii de colaborări strategice care să aducă valoare reală comunității și programului educațional Sărbătoarea Gustului, și momente direct în teren, alături de cei care dau sens muncii noastre: întâlniri în școli cu elevii claselor a III-a în cadrul turnului „Lecțiile de Gust”.
Aceste momente sunt, de departe, cele mai pline de satisfacție: interacțiunea cu copii curioși, entuziasmul cu care ne primesc, întrebările lor vii și bucuria de a descoperi gusturile, precum și afecțiunea pe care ne-o arată la sfârșitul fiecărei ore, ne oferă energie și ne reconfirmă impactul educațional al proiectului.
Faptul că am fost atlet de performanță în copilărie, apoi ca adult am continuat cu fitness, recent am reluat activitatea competițională ca atlet de sprint 100 m în cadrul Federației Române de Atletism la clubul RMA, ceea ce îmi permite să dau un exemplu concret de leadership prin stil de viață sănătos, inspirând nu doar generațiile tinere implicate în proiect sa facă sport, ci și întreaga familie ori comunitate.
Cea mai mare satisfacție o simt în momentele simple, dar profunde, când observ că în ziua care a trecut am făcut ceva palpabil și util, când văd o idee prinzând viață, când un partener rezonează cu viziunea noastră sau când primesc feedback de la copii, profesori sau profesioniști din Horeca care confirmă că munca noastră are impact real. La finalul zilei, satisfacția vine din sentimentul că am rămas fidel valorilor și am contribuit, prin educație și exemplu personal, la construirea unui viitor mai conștient, mai sănătos și mai responsabil.
C&B: Ce valori sau principii vă ghidează în ceea ce faceți și cum le aplicați zi de zi?
Daniel Dobre: De multe ori ne punem întrebări retorice despre sensul vieții sau despre scopul existenței noastre pe pământ. În cazul meu, răspunsul a venit firesc: fă bine în jurul tău – și este de ajuns! Acest aspect mă ghidează t să trăiesc cu integritate, să respect oamenii indiferent de condiție ori nivel de cultura și să aleg mereu ceea ce simt că este corect, chiar și atunci când nu este ușor.
Încerc să trăiesc astfel încât fiecare zi să aibă sens, să pun pasiune în ceea ce fac și să dau exemplu prin stilul meu de viață sănătos și echilibrat. Fie că este vorba de disciplină, perseverență sau bucuria de a descoperi și împărtăși lucruri frumoase, cred că adevărata măsură a vieții stă în impactul pe care îl ai asupra celor din jur și în binele pe care îl lași în urmă.
Lumea evoluează…, doar daca ne uitam în urma la progresul pe care l-a avut umanitatea în ultimii 25 de ani, prin tehnologie care a făcut salturi extraordinare, schimbând modul în care comunicăm, muncim și învățăm. De ce să nu ne implicăm, la fel de mult, din punct de vedere moral și spiritual, pentru a contribui la o înțelegere mai profundă și echilibrată? La fel cum tehnologia ne propulsează înainte, valorile, conștiința și reflecția ne pot ajuta să folosim aceste progrese cu înțelepciune și echilibru pentru a creea mai multă armonie.
Ne putem întreba constant: ce putem face ca oamenii pe care îi întâlnim să fie mai fericiți? Pentru mine, sănătatea este prioritatea supremă – este o zicală in popor că „dacă ai sănătate, le poți face pe toate” si asta spune tot!
Stilul de viață sănătos, pe care încerc să îl aplic zi de zi, se sprijină pe patru piloni fundamentali:
- Alimentație diversificată și de calitate, care să ofere energie și echilibru corpului;
- Sport, pentru vitalitate, disciplină și echilibru mental;
- Odihnă de calitate, care să refacă trupul și mintea;
- Stare de bine prin relații armonioase, pentru a trăi cu bucurie și conștientă fiecare moment cu cei din jur și mediul înconjurător.
C&B: Cum s‑a născut Sărbătoarea Gustului și care a fost motivația inițială pentru a transforma educația despre alimentație sănătoasă într‑un proiect național?
Daniel Dobre: Sărbătoarea Gustului s-a născut dintr-o nevoie simplă, dar puternică: aceea de a reconecta oamenii cu mâncarea adevărată și cu sensul ei.
Când am început, în 2010, Ministerul Educației și Ministerul Sănătății aveau deja adoptată o hotărâre de guvern prin care încurajau cadrele didactice din învățământul primar să realizeze lecții dedicate unui stil de viață sănătos.
În acest context, am venit în întâmpinarea acestei inițiative cu un material educațional care își propunea să îi ajute pe copii să descopere, să învețe logic și să își însușească deprinderi și gesturi responsabile legate de alimentație, de evitarea risipei alimentare și de adoptarea unui stil de viață echilibrat.
Ne-am dorit ca experiența să fie mai mult decât una ludică, depășind simpla joacă de a găti în clasă. Obiectivul nostru a fost crearea unui act autentic de învățare, bazat pe teme practice și aplicate, care să contribuie la dezvoltarea gândirii critice și a capacității copiilor de a face alegeri conștiente.
Echipa fondatoare a pornit de la constatarea că, în goana zilnică, alimentația a devenit tot mai mult un act automat — rapid, procesat, deconectat de origine, de sezon și de impactul asupra sănătății și mediului.
Ritmul tot mai accelerat al vieții moderne, combinat cu alegerile alimentare adesea superficiale, face ca provocările legate de consumul responsabil să fie mai complexe și mai presante ca niciodată. În goana după rapiditate și confort, pierdem adesea legătura cu sezonul, cu originea produselor și cu impactul asupra resurselor naturale, ceea ce amplifică risipa și dezechilibrele în modul în care ne hrănim și trăim. Aceasta include nu doar alimentele, ci și consumul de resurse precum gaz, energie electrică și apă, subliniind necesitatea unei atitudini mai conștiente și responsabile față de tot ceea ce folosim.
Motivația inițială a fost educațională. Fondatorii au observat că informațiile despre alimentația sănătoasă sunt adesea fie prea teoretice, fie moralizatoare, și nu ajung cu adevărat la oameni.
A apărut astfel ideea de a transforma educația alimentară într-o experiență vie, accesibilă și plăcută: să înveți despre mâncare prin gust, întâlniri cu producători, ateliere, demonstrații culinare și povești reale.
Transformarea într-un proiect național a venit firesc, pentru că tema este universală. Sănătatea, gustul și grija față de planetă nu țin de o comunitate mică, ci de întreaga societate. Sărbătoarea Gustului și-a propus să creeze o platformă care să aducă la aceeași masă consumatori, educatori, bucătari, fermieri și instituții, oferind un limbaj comun și soluții concrete.
A învăța tinerii si părinții acestora să își pună întrebările potrivite — ce mănânc, cum mănânc, de ce mănânc astfel și ce impact va avea acest lucru în viitor atăt asupra mea, a familiei ori a comunității cât și implicit asupra naturii, — este esențial. Astfel, contribuim la dezvoltarea unei culturi alimentare sustenabile și oferim tinerelor generații și părinților acestora o arhitectura de gândire logică, o gândire critică constructiv-pozitivă pentru a înțelege ce înseamnă, concret, să mănânci sănătos.
Schimbarea mentalităților pe termen lung nu se realizează prin reguli stricte, ci prin bucuria gustului, prin informare corectă și prin redescoperirea valorii mâncării ca element central al unei vieți sănătoase și responsabile, care să ne permită să trăim într-un mediu mai curat și mai echilibrat.
C&B: Care sunt planurile de dezvoltare ale Sărbătorii Gustului în următorii ani? Extinderea tematicilor, noi formate de implicare sau colaborări strategice?
Daniel Dobre: Planurile de dezvoltare ale Sărbătorii Gustului pentru următorii ani se concentrează conform devizei postcovid 2023/2030 pe consolidarea misiunii noastre educaționale și pe extinderea impactului proiectului. Dorim să extindem tematicile abordate, introducând noi perspective despre alimentația sănătoasă, sustenabilitate, tradiții locale și inovație culinară, astfel încât participanții să exploreze gustul în toate dimensiunile sale.
De asemenea, intenționăm să dezvoltăm noi formate de implicare, care să permită tuturor – de la tineri elevi la profesioniști în domeniu – să participe activ, fie prin ateliere, masterclass-uri, competiții culinare sau experiențe interactive, transformând educația gastronomică într-o experiență memorabilă.
Paralel, ne dorim să consolidăm și să extindem colaborările strategice cu instituții publice, companii private, ONG-uri și sponsori care împărtășesc aceleași valori, pentru a crea proiecte sustenabile și inovatoare, capabile să inspire comunități întregi și să transforme modul în care oamenii se raportează la alimentație.
În esență, următorii ani ai Sărbătorii Gustului vor fi despre creștere inteligentă, educație autentică și experiențe culinare menite să lase o amprentă de durată, contribuind la construirea unui viitor mai bun pentru România — Grădina Verde a Europei.
Ne propunem, de asemenea, să extindem impactul proiectului, oferindu-i o dimensiune mai largă și contribuind la construirea unui cadru comun de educație alimentară la nivel european.
Am o întrebare pentru fiecare dintre noi, o întrebare de introspecție, retorică: care este cu adevărat scopul nostru în această călătorie a vieții, în locul în care trăim? Dincolo de carieră și de grija pentru familie, nu avem oare menirea de a aduce progres în comunitate, de a transforma mediul în care trăim și de a lăsa în urmă un loc mai frumos și mai armonios?
Prin viziune, consecvență și parteneriate construite pe valori comune, Sărbătoarea Gustului demonstrează că schimbarea începe prin educație și exemplu personal. Dincolo de evenimente și activități, proiectul creează un cadru în care gustul, sănătatea și grija pentru planetă devin repere reale pentru comunitate și pentru România de mâine.
