Descoperă povestea Carlei Sonia Lukacs, tânăra antreprenoare din HoReCa care dezvoltă Black Cock Coffee și construiește experiențe autentice prin pasiune, perseverență și relații reale cu clienții.
Lukacs Carla Sonia are 21 de ani și activează în domeniul HoReCa, unde îmbină componenta antreprenorială cu cea operațională. Deține franciza Black Cock Coffee în București și ocupă funcția de asistent manager în cadrul restaurantului afacerii de familie, experiențe care i-au oferit o perspectivă amplă asupra gestionării unui business, a relației cu oamenii și a responsabilității din spatele fiecărei decizii. În acest an a absolvit American Hotel Academy din Brașov, instituție care i-a consolidat cunoștințele teoretice și i-a completat experiența practică din domeniu. Este o persoană perseverentă, implicată și orientată spre dezvoltare, iar în tot ceea ce face urmărește să construiască experiențe autentice și relații reale cu oamenii, nu doar produse sau servicii.
Dincolo de realizările profesionale, Sonia pune un accent deosebit pe valorile familiale și recunoaște rolul esențial pe care familia l-a avut în parcursul său. Sprijinul necondiționat, încrederea și oportunitățile oferite de cei apropiați au contribuit semnificativ la dezvoltarea sa personală și profesională. Pentru tot ceea ce a primit de-a lungul anilor, le este profund recunoscătoare și consideră că o mare parte din ceea ce a devenit astăzi se datorează susținerii lor constante.
C&B: Cum v-ați descrie într-o singură frază, astfel încât să captați atenția cuiva care nu vă cunoaște?
Lukacs Sonia: Sunt o persoană perseverentă și implicată, care pune suflet în tot ceea ce face și nu se oprește până când nu obține rezultatele pe care și le dorește. Îmi place să lucrez cu oamenii, să construiesc relații bazate pe încredere și respect și să ofer de fiecare dată tot ce am mai bun. Sunt o persoană empatică și apropiată de cei din jur, dar, în același timp, corectă și responsabilă, iar atunci când îmi asum un obiectiv, mă dedic complet pentru a-l duce la bun sfârșit.
C&B: Dacă priviți înapoi, care este „firul roșu” care v-a ghidat parcursul profesional?
Lukacs Sonia:Fiind la început de drum, nu pot spune că am o experiență profesională foarte vastă, însă alegerile mele au fost influențate de pasiunea pentru acest domeniu. Părinții mei activează în aceeași industrie, iar încă de mică am admirat ceea ce au construit și mi-am dorit să le urmez exemplul. În același timp, am avut mereu ambiția de a-mi crea propriul drum și de a construi ceva al meu, pornind de la zero. Un pas important a fost alegerea de a urma o facultate în domeniu, care m-a ajutat să îmi completez experiența practică prin cunoștințe teoretice și să mă dezvolt atât profesional, cât și personal. Privind în urmă, pasiunea, dorința de a învăța și ambiția de a realiza ceva pe cont propriu au fost constantele care mi-au ghidat parcursul.
C&B: Care a fost un moment dificil sau un eșec care v-a schimbat cu adevărat?
Lukacs Sonia: Fiind la început de drum, nu pot spune că am trecut până acum printr-un eșec major care să îmi schimbe complet parcursul. Totuși, un principiu care m-a influențat foarte mult vine de la mama mea, care m-a învățat că trebuie să fii mereu pregătită pentru situații neprevăzute și să ai resursele necesare pentru a depăși orice dificultate. Din acest motiv, am ales să încep cu un business de dimensiuni mai mici, cu un nivel de risc redus, astfel încât să pot crește treptat, să învăț din experiență și să îmi construiesc o bază solidă și un grad de siguranță înainte de a face pași mai mari.
C&B: Care este o decizie curajoasă (sau contra-intuitivă) care v-a influențat semnificativ traiectoria?
Lukacs Sonia: Consider că cea mai curajoasă decizie pe care am luat-o până acum a fost să intru în industria HoReCa, un domeniu cunoscut pentru provocările sale și pentru faptul că succesul depinde în mare măsură de preferințele și comportamentul clienților, care se pot schimba foarte repede. Am fost conștientă de riscuri, însă am ales să îmi asum această provocare, deoarece am încredere în produsul pe care îl ofer și în valoarea pe care o pot aduce pe piață.
C&B: Cum v-ați schimbat în timp ca lider?
Lukacs Sonia: Înainte consideram că este ușor să fii „șef”, însă, pe măsură ce am crescut și am văzut mai bine cum pot fi oamenii, mi-am schimbat complet perspectiva. Am realizat că este foarte greu să găsești și să formezi un angajat de încredere, care să muncească pentru tine ca și cum ar fi businessul lui, nu doar din nevoie sau fără interes. Totuși, cred că aceste lucruri se pot îmbunătăți în timp, prin comunicare și implicare. Am început să stau de vorbă cu oamenii, să înțeleg ce își doresc ambele părți și să ajungem la un acord comun, astfel încât să fie bine atât pentru ei, cât și pentru business.
C&B: Ce credeți că spun oamenii care lucrează direct cu dvs. despre dvs. — dincolo de imaginea publică?
Lukacs Sonia: Din ceea ce am observat și din feedback-ul primit de la oamenii cu care lucrez, sunt percepută ca o persoană sufletistă, dar, în același timp, corectă, iar acest lucru este apreciat și îmi construiește o relație bună cu echipa. Consider că, din acest punct de vedere, imaginea mea este una pozitivă în ochii lor. Ca aspect mai dificil, sunt o persoană care uită uneori lucruri, însă acest lucru a devenit deja cunoscut în echipă, iar colegii au învățat să mă ajute printr-o organizare mai clară și prin liste de sarcini. Într-un fel, acest lucru a adus și un plus de structură și atenție în modul în care lucrăm împreună.
C&B: Ce vă diferențiază în mod real în modul în care construiți sau conduceți?
Lukacs Sonia: Ceea ce mă diferențiază în modul în care conduc și construiesc este felul în care comunic și relaționez cu oamenii din echipa mea. Aleg să ofer încredere, dar și să o primesc înapoi, construind astfel o relație bazată pe respect reciproc. Încerc să creez un mediu în care oamenii să se simtă confortabil și implicați, aproape ca într-un „acasă”, unde pot lucra deschis și cu încredere. Sunt mereu deschisă să ajut și să susțin echipa, însă, în același timp, mențin limite clare, astfel încât să nu permit ca bunătatea sau implicarea mea să fie confundate cu slăbiciune sau să fie exploatate.
C&B: Cum v-a schimbat contextul actual (tehnologie, AI, economie) modul de lucru?
Lukacs Sonia: Tehnologia și AI-ul au un impact important asupra modului în care lucrăm, mai ales în ceea ce privește dezvoltarea și adaptarea la noutăți. Apar constant echipamente și soluții noi, dar și idei sau rețete moderne, iar acest lucru ne ajută să rămânem relevanți și conectați la tendințele pieței. În acest context, am devenit mai atentă la inovație și la integrarea acestor instrumente în business, astfel încât să pot oferi constant produse actualizate și competitive.
C&B: Care sunt principiile după care luați deciziile importante?
Lukacs Sonia: În prezent, fiind la început de drum și participând în principal la evenimente, unul dintre principiile de bază după care iau deciziile este profitabilitatea. Analizez atent raportul dintre costuri și potențialul de câștig înainte de a accepta o colaborare sau un eveniment. De exemplu, am fost invitată la un festival unde costurile erau foarte ridicate: chirie mare, procent din încasări și comision suplimentar pentru POS, iar, cu siguranță, vânzările estimate nu ar fi acoperit aceste cheltuieli, motiv pentru care am decis să nu particip. Chiar dacă uneori se spune că astfel de evenimente aduc vizibilitate, consider că promovarea nu este justificată dacă investiția este mai mare decât beneficiul real.
C&B: Cum vedeți evoluția domeniului dvs. în următorii 3–5 ani?
Lukacs Sonia: În următorii 3–5 ani, îmi doresc să dezvolt activitatea prin extinderea numărului de utilaje și să ajung să le pot amplasa atât în puncte fixe, cât și la evenimente, pentru a crește vizibilitatea și stabilitatea businessului. Văd o oportunitate de creștere în diversificare și în prezența constantă în mai multe tipuri de locații. În același timp, unul dintre principalele riscuri pe care le observ este lipsa forței de muncă, deoarece devine din ce în ce mai dificil să găsești oameni dispuși să lucreze și, mai ales, să construiești o echipă de încredere.
C&B: Ce rol vă propuneți să aveți în această evoluție?
Lukacs Sonia: Îmi doresc să am un rol activ în această evoluție prin crearea unei comunități în jurul brandului, nu doar a unui simplu food truck de la care oamenii cumpără și pleacă mai departe. Vreau ca fiecare interacțiune să fie mai mult decât o vânzare, să devină o experiență care le face ziua mai frumoasă celor care ne întâlnesc. Obiectivul meu este ca oamenii să revină nu doar pentru produs, ci pentru atmosferă, energie și modul în care îi facem să se simtă în acel moment.
C&B: Ce sfat real ați da cuiva care vrea să construiască ceva relevant astăzi?
Lukacs Sonia: În primul rând, cred că este esențial să faci ceea ce îți place cu adevărat, nu doar ceva pentru bani, deoarece, atunci când nu există pasiune, rezultatele apar greu și satisfacția lipsește. În al doilea rând, consider foarte important să lucrezi în domeniul în care vrei să îți construiești un business înainte de a începe pe cont propriu, pentru a înțelege din interior cum funcționează lucrurile și cum este să fii în rolul de angajat, experiență care te ajută să gestionezi mai bine oamenii mai târziu. Iar în al treilea rând, răbdarea este esențială: nimic solid nu se construiește peste noapte, iar rezultatele vin în timp, prin consecvență și muncă.
C&B: Care este un adevăr incomod despre domeniul dvs., pe care puțini îl spun?
Lukacs Sonia: Un adevăr mai puțin spus despre acest domeniu este că clienții vin și pleacă în funcție de preferințele lor, iar loialitatea este greu de construit și și mai greu de menținut. Fără clienți, un business nu poate exista, așa că cel mai important lucru este atenția constantă față de ei și evitarea dezamăgirilor. De multe ori, relația cu clientul cântărește mai mult decât produsul în sine, pentru că o cafea bună se găsește oriunde, dar experiența și felul în care îi faci pe oameni să se simtă nu sunt ușor de înlocuit.
Prin ambiție, perseverență și o abordare autentică a relației cu clienții, Carla Sonia Lukacs demonstrează că succesul în HoReCa se construiește pas cu pas. Povestea sa este un exemplu despre cum pasiunea, implicarea și atenția față de oameni pot transforma un simplu business într-o comunitate și într-un brand cu impact real.
