Descoperă povestea lui Andrei Gheorghe, fondatorul Pizzeria Geniale, Camionetta Pizzeria și Pasta Del Popolo, despre leadership, inovație și pasiunea pentru gastronomie.
Andrei Gheorghe, fondator și antreprenor HoReCa, cu peste 20 de ani de experiență, coordonează astăzi brandurile Pizzeria Geniale – unul dintre cele mai premiate food truck-uri din România și Pasta Del Popolo.
C&B: Cum v-ați descrie într-o singură frază, astfel încât să îi faceți curioși pe cei care nu vă cunosc încă?
Andrei Gheorghe: Sunt un antreprenor care crede în puterea gustului autentic și a experiențelor memorabile, construind branduri din pasiune pentru gastronomie și din dorința de a inova.
C&B: Dacă ar fi să privim un fir narativ al carierei sau afacerii dvs., care au fost momentele cheie care v-au definit?
Andrei Gheorghe: Conduc un business de familie în HoReCa aflat la a doua generație. Începând din 2016 am pus bazele pizzei napoletane în România prin lansarea primului food-truck dedicat în totalitate acestui produs – Camionetta Pizzeria, un concept care ne-a adus vizibilitate și recunoaștere la nivel național. A urmat apoi pizzeria Mamizza, Pasta del Popolo și, începând din acest an, avem un nou membru în familia noastră – Pizzeria Geniale, cea mai nouă pizzerie din zona Herăstrău, o locație cu un aer retro și relaxat.
C&B: Care a fost cel mai dificil moment de până acum în parcursul dvs. și cum l-ați depășit?
Andrei Gheorghe: Fără îndoială, pandemia a fost cel mai greu moment. A trebuit să ne reinventăm rapid, să regândim operațiunile și să găsim modalități noi de a rămâne aproape de clienți.
C&B: Există un vis sau o ambiție care v-a ghidat întotdeauna, indiferent de obstacole?
Andrei Gheorghe: Da, am visat mereu să creez locuri unde oamenii vin nu doar să mănânce, ci să trăiască o experiență. Această dorință de a oferi ceva autentic, de calitate, a rămas constantă în tot ce am făcut.
C&B: Cum arătați la începutul drumului și cum simțiți că v-ați transformat până în prezent?
Andrei Gheorghe: La început eram entuziast, dar cu resurse și cunoștințe limitate. Astăzi, sunt mult mai atent la strategie, la echipă, la viziune pe termen lung.
C&B: Dacă ne-am întâlni cu echipa sau colaboratorii dvs., ce credeți că ar spune despre dvs.?
Andrei Gheorghe: Că le cer mult pentru că îmi pasă și pentru că vreau să facem lucrurile bine, dar și că pot conta pe mine atunci când au nevoie de sprijin.
C&B: Care este cea mai importantă decizie pe care ați luat-o și care v-a schimbat traiectoria?
Andrei Gheorghe: Decizia de a lansa Camionetta Pizzeria. A fost un concept inovator pentru România la acea vreme și ne-a deschis uși la toate marile festivaluri. A dus brandul nostru în fața unui public uriaș și ne-a adus recunoaștere națională.
C&B: Cum v-ați construit stilul de leadership sau modul în care luați decizii? A fost un proces natural sau învățat?
Andrei Gheorghe: A fost un proces mixt. Am învățat din greșeli, din experiență, dar și din observație. Am realizat că un lider bun trebuie să fie prezent, să asculte, dar și să aibă curajul deciziilor ferme.
C&B: Ce credeți că diferențiază afacerea dvs. sau abordarea dvs. profesională de restul industriei?
Andrei Gheorghe: Autenticitatea. Nu facem compromisuri pe calitate, fie că e vorba de ingrediente, rețete sau experiența clientului. Fiecare brand al nostru are o poveste clară și o identitate puternică.
C&B: Cum arată o zi obișnuită pentru dvs. acum și ce momente din zi vă aduc cea mai mare satisfacție?
Andrei Gheorghe: Mi-am propus să îmbin viața de familie cu cea de business, astfel că ziua începe cu un drum la școala fiului meu, apoi o vizită în teren, planificare și discuții cu echipa, întâlniri cu diverși parteneri sau furnizori, iar ultima parte a zilei o dedic familiei. Satisfacția este dată de localurile pline, de zâmbetele clienților, de mesajele de apreciere pe care le primim și de liniștea de acasă.
C&B: Ce valori sau principii vă ghidează în ceea ce faceți și cum le aplicați zi de zi?
Andrei Gheorghe: Respectul pentru oameni și pentru calitate. Fiecare decizie se raportează la aceste principii: cum afectează echipa, cum afectează clientul, cum păstrăm standardele ridicate.
C&B: Cum v-a venit ideea să vă deschideți acest business și să-i puneți acest nume?
Andrei Gheorghe: Pentru Pizzeria Geniale, am vrut un nume care să transmită acel „wow” pe care vrem să-l simtă clienții. Camionetta a fost despre mobilitate, iar Del Popolo – despre simplitatea și autenticitatea bucătăriei italiene.
C&B: Dacă ar fi să transmiteți un mesaj oamenilor care vă urmează exemplul, care ar fi acela?
Andrei Gheorghe: Să nu le fie frică să înceapă, chiar dacă nu au toate răspunsurile. Perseverența, pasiunea și dorința de a învăța vor face diferența pe termen lung.
Andrei Gheorghe demonstrează că pasiunea, perseverența și dorința de a inova pot transforma o idee simplă într-un business de succes în HoReCa.
