Interviu cu Andrei Cărămălău, fondatorul EcoȚăran, despre cum a transformat un spațiu urban în București într-un brand autentic și sustenabil, punând accent pe calitate, transparență și comunitate.
Andrei Cărămălău este fondatorul EcoȚăran, un concept de băcănie urbană născut din dorința de a aduce în mijlocul Bucureștiului produse curate, autentice, de la producători locali și internaționali atent selecționați. Cu un stil direct, pragmatic, dar puternic conectat la comunitate, a construit un brand care îmbină tradiția rurală cu dinamica orașului modern, transformând un spațiu atipic – Calea Ferentari 82- într-un loc cu recunoaștere pentru calitate, transparență și experiență gastronomică autentică.
C&B: Dacă ar fi să privim un fir narativ al carierei dvs., care au fost momentele cheie care v-au definit?
AC: Momentele-cheie care m-au format au fost acelea în care am fost nevoit să iau decizii mari, fără garanții. Deschiderea EcoȚăran a fost unul dintre ele: o alegere făcută împotriva statisticilor, a „trendului pieței” și a mentalității generale legate de zonă. Un alt moment definitoriu a fost tranziția de la simpla comercializare la crearea unui brand cu identitate, poveste și direcție clară. Și poate cel mai important: momentul în care am realizat că vânzarea de produse nu este suficientă, trebuie să vinzi încredere, relații și consistență
C&B: Care au fost primele provocări când aţi deschis magazinul – mai ales că oferta era bio, certificată, iar preţurile erau mai mari decât media pieţei? Cum aţi gestionat aceste obstacole?
AC: Principala provocare a fost scepticismul oamenilor: „De ce aici?”, „De ce bio?”, „De ce costă mai mult?”. Am gestionat situația prin transparență totală explicând sursa produselor, costurile reale ale producției autentice, diferența dintre industrial și natural, și prin a demonstra constant calitatea. Oamenii pot contesta orice… până gustă. Apoi revin singuri.
C&B: Există un vis sau o ambiție care v-a ghidat întotdeauna, indiferent de obstacole?
AC: Da, dorința de a demonstra că și în România poți construi un brand sănătos, autentic, cu valori reale. Mi-am dorit mereu să fac ceva ce nu doar vinde, ci și inspiră. EcoȚăran nu este doar un magazin, este o poziție: calitatea nu trebuie să fie un lux, iar respectul față de munca țăranilor și producătorilor trebuie readus în prim-plan.
C&B: Cum arătați la începutul drumului și cum simțiți că v-ați transformat până în prezent?
AC: La început eram un om care făcea totul singur, cumpăram marfa, o descărcam, o aranjam, filmam, postam, vindeam, livram. Astăzi sunt un antreprenor mai structurat, mai calm, cu o viziune mai strategică și cu mult mai multă răbdare. Nu m-am schimbat în esență, dar am învățat că perseverența bate orice statistică de piață.
C&B: Dacă ne-am întâlni cu echipa sau colaboratorii dvs., ce credeți că ar spune despre dvs.?
AC: Probabil că sunt visător, uneori prea perfecționist, dar mereu corect. Ar spune că sunt omul care nu acceptă jumătăți de măsură și care își pune numele doar pe ceea ce crede cu adevărat. Și că sunt loial, cine muncește bine și curat cu mine are sprijin pe termen lung.
C&B: Care este cea mai importantă decizie pe care ați luat-o și care v-a schimbat traiectoria?
AC: Decizia de a deschide EcoȚăran în Ferentari. Toată lumea mi-a spus să nu fac asta. Dar tocmai acest „nu” mi-a confirmat că trebuie să o fac. A fost decizia care a construit identitatea brandului: curaj, autenticitate și absența compromisurilor.
C&B: În zona Calea Ferentari-82, pe care mulţi n-o consideră „vad comercial” pentru un astfel de magazin, de ce aţi ales acel loc şi cum influenţează acest „contrar” poziţionarea Eco Țăran?
AC: EcoȚăran este brandul care nu fuge de realitate. Am vrut să demonstrez că valoarea unui loc nu o dă adresa, ci oamenii și energia pe care o pui în el. A alege Ferentari înseamnă a spune: calitatea merită să ajungă oriunde, nu doar în cartierele „cu prestige”. Faptul că am luat această decizie ne diferențiază total pe piață și construiește un mesaj clar: noi nu vindem în funcție de codul poștal, vindem în funcție de convingeri.
C&B: Cum selectaţi producătorii locali cu care lucraţi și ce criterii esențiale stabiliţi pentru colaborare?
AC: Criteriul numărul 1: integritatea. Dacă producătorul nu pune chimie inutilă, nu ascunde nimic și nu umflă povestea, putem discuta. Alegem oameni care lucrează corect, au respect pentru pământ, pentru munca lor și pentru consumator. Testăm produsele personal, mergem la fața locului, verificăm procesele și ne asigurăm că ceea ce promit este real.
C&B: Cum arată o zi obișnuită pentru dvs. acum și ce momente din zi vă aduc cea mai mare satisfacție?
AC: Ziua mea începe devreme în jur de 3-4 dimineața, cu aprovizionare, discuții cu producătorii, pregătirea magazinului și partea de social media, care face parte din ADN-ul EcoȚăran. Cele mai bune momente sunt cele în care văd reacțiile oamenilor: când gustă ceva pentru prima dată, când revin, când spun „nu am mai mâncat așa ceva niciodată”. Acolo se validează munca mea.
C&B: Ce valori sau principii vă ghidează în ceea ce faceți și cum le aplicați zi de zi?
AC: Transparență, calitate și respect. Le aplic prin decizii simple: nu vând ceva în care nu cred, nu mint în privința provenienței, nu accept compromisuri pentru câțiva lei în plus. Fiecare produs din magazin trebuie să fie unul pe care l-aș da fără ezitare copilului meu.
C&B: Cum a început ideea Eco Țăran? Ce moment personal sau profesional v-a făcut să spuneţi „Acesta este proiectul pe care vreau să îl fac”?
AC: EcoȚăran a început în momentul în care am realizat cât de greu este să găsești produse cu adevărat curate într-o piață dominată de industrial. Mi-am dat seama că dacă nu fac eu asta, nu o va face nimeni în felul în care cred eu că trebuie făcut. A fost decizia de a crea nu un magazin, ci o alternativă reală la „fast-food-ul agricol”.
C&B: Care este viziunea dvs. pentru viitor: extinderea afacerii, deschiderea altor puncte, logistică online sau alte direcţii?
AC: Viziunea include extinderea EcoȚăran. Nu vom dezvălui planurile pe care le avem și proiectele la care lucrăm, însă scopul final este să devină un brand de referință în România pentru calitate, autenticitate și transparență.
Povestea EcoȚăran demonstrează că pasiunea, perseverența și angajamentul față de calitate pot construi un brand autentic, care inspiră și generează încredere. Andrei Cărămălău a transformat o viziune în realitate și arată că antreprenoriatul responsabil și conectat la comunitate are un impact real și durabil.
